第2回環境教室「保津川の川魚食文化」
第2回環境教室のご案内（PDF形式）
プロジェクト保津川では、研究機関や教育機関とも提携し、環境教室や、野外観察界などを実施します。
第2回環境教室は、12月13日（土）に実施される定例清掃会とともに開催します。今回は、保津川の支流で、天然記念物のアユモドキも棲む曽我谷川を会場に簡単な清掃会をおこない、保津川の川漁師さんによる伝統漁法の実演を実施します。
そして、季節の魚「寒バヤ」や「落ち鮎」を、亀岡行事食研究会のみなさんの指導のもと、参加者のみなさんと一緒に実際に作ってみて、味わいます。
保津川の伝統的な川魚食文化を楽しみ、保津川流域がどんな恵みをもたらしているのか体験してみましょう！
寒バヤとは
ハヤとは、中流域に住むオイカワやカワムツ、ウグイなどのコイ科の魚の総称で、遊泳力が高く、流れの早い場所にも生息することからこう呼ばれます。保津川では主に、オイカワやカワムツを指します。これらの魚は、脂が乗る冬が旬。冬の間は、川の中の湧き水が湧く場所のような水温が比較的高くなる場所で、大きな群れで越冬しています。天ぷらやから揚げ、甘露煮など、料理法はさまざまです。山間部では、冬の間の貴重な蛋白源として親しまれてきました。
【第1回環境教室】
日 時： 12月13日(土) 午前7:50集合 午前8時〜12時ごろ
- ところ： 京都府亀岡市 曽我谷川流域、ガレリアかめおか
- 集合場所： ガレリアかめおか（道の駅かめおか）駐車場
無料駐車場あり。
電車利用の場合：JR亀岡駅から京阪京都交通バスで約10分「JA京都本店前」下車、コミュニティバス「ガレリアかめおか」下車。またはタクシーですぐ。ガレリアかめおかのサイトはこちら。 - 服 装：川での網漁の実演をご覧いただきますので、暖かい服装でお越しください。
- 参 加 費：大人１,０００円、小人(小学生)５００円
※小学生入学前のお子様は無料 - 定 員：４０名（応募多数の場合、抽選）
ご 注 意：曽我谷川周辺で簡単な清掃活動もあわせて実施します。勝手ながら、環境教室のみのご参加はご遠慮ください。清掃活動とあわせてご参加いただきますよう、よろしくお願いいたします。清掃時汚れることもあります。各自着替え等ご持参ください。 - 応募締切： 11月30日（日）当日消印有効
ご不明な点につきましては、事務局までお問合せください。
■プロジェクト保津川事務局（担当：中野）
- 〒621-0005
- 京都府亀岡市保津町西馬場32
- Tel: 0771-22-1616
- Fax: 0771-25-2382
- E-mail: info@hozugawa.org
